JOUR 1 

Matin

• Présentation
- Tour de table, présentation recueil des attentes des participants et de leurs expériences dans le domaine, présentation du déroulé des 2 jours de formation

• Découvrir l’olfaction et ses possibles utilisations en rééducation  : - Le fabuleux pouvoirs des odeurs
- Aspects socio-historiques
- Mémoire et émotions mêlées
- Des souvenirs réanimés
- L’olfaction pour équilibrer, stimuler
- La sérénité retrouvée
- Des bienfaits inscrits dans nos gènes
- De la mise en mots des odeurs
- Le circuit limbique de la célèbre madeleine de Proust
- Les supers pouvoirs de l’odorat

Les possibles utilisations de la stimulation olfactive en pratique :
- Identification des prises en soin où l’olfaction peut être un outil de rééducation :
cancérologie, maladies neurodégénératives, troubles de l’oralité alimentaire, troubles de l’intégration sensorielle, dysphagies, presbyosmie, aphasies, TC….
• Connaissances théoriques sur l’anatomie, la physiologie et les pathologies de l’odorat, du goût et des sens chimiques
- Anatomie et physiologie de l’odorat et des sens chimiques : le système olfactif, le système gustatif, le système trigéminal
- Pathologies et déficits olfactifs et gustatifs
- Conséquences psycho-sociales des troubles de l’odorat et du goût

Après-midi

• Olfaction et cognition

- Du nez au cerveau, les liens étroits entre olfaction, mémoire, émotions et langage : processus olfactifs, cognitifs, langagiers et émotionnels
- L’olfaction dans les atteintes neurologiques vasculaires, virales et traumatiques : AVC, TC, troubles du « covid long »
- Les troubles de la fonction olfactive et leur valeur prédictive/diagnostique dans les maladies neurodégénératives, maladie de Parkinson, maladie d’Alzheimer, Chorée de Huntington, maladie à corps de Levy…
- Tester l’odorat et le goût, établir un profil olfactif

• Olfaction et troubles de l’oralité

- Goût, olfaction, autres systèmes sensoriels et intégration multisensorielle dans l’alimentation
- Troubles du goût, de l’olfaction, dénutrition et troubles psychiques dans les cancers
- Interactions système olfactif et déglutition, dysphagie
- Presbyosmie : déprivation sensorielle et dénutrition dans le cadre du vieillissement normal et pathologique
- Les troubles alimentaires pédiatriques : gustation, olfaction et préférences alimentaires chez l’enfant
- Polyhandicap et sensorialité olfactive
- Troubles de l’alimentation des bébés prématurés ou nouveau-nés, olfaction et succion
- Les troubles de l’oralité alimentaire en lien avec les désordres de l’intégration sensorielle dans les troubles du spectre autistique
- Les troubles du traitement sensoriel dans la nutrition artificielle
- Les troubles oro-myo-fonctionnels : ventilation nasale
- Olfaction et TDA/H

JOUR 2 

Matin

• Le matériel pour la prise en soin : Présentation du matériel de rééducation (voie ortho nasale et voie rétro nasale)

- Contenants, consommables
- Odorants variés du placard
- Bougies à thèmes
- Boîtes à odeurs Montessori
- Coffrets Le nez du vin / Le nez du café
- Supports pour Ateliers olfactifs
- Parfums & brumes d’oreiller
- Diaporamas
- Fiches lexique, mémoire sensorielle
- Matériel SFA (réactivation des traits sémantiques)
- Morphée Box…

• Exercices pour la prise en soins et mises en situation (expérimentation) : présentation d’exercices pour la prise en soins 
Troubles oro-myo-fonctionnels (OMF)

• Ventilation, réinvestir l’étage nasal

Troubles de l’oralité alimentaire et troubles de l’intégration sensorielle

• Stimulation de la succion chez des bébés prématurés ou nouveau-nés
• Spécificité des TSA : traiter les hypo-hyper sensibilités sensorielles, jouer à sentir et à goûter,
accepter les odeurs environnementales ou corporelles
• Stimulations sensorielles en oralité alimentaire, travail sur la sensibilité olfactive et gustative,
faire découvrir et reconnaître odeurs et saveurs

Cancérologie

• Troubles du goût et de l’olfaction, dénutrition et troubles psychiques dans les cancers des VADS : entraînement à la rétro-olfaction, réapprendre à déguster pour retrouver la flaveur des
aliments et des boissons, réveiller la sensorialité olfactive

Dysphagie

• (R)éveiller les sens, agir sur les troubles de la déglutition et prévenir la dénutrition par la stimulation sensorielle augmentée
Maladies neurodégénératives
• Stimuler avec les odeurs le langage, la mémoire, les émotions et la communication
• Pistes pour animer un atelier olfaction/mémoire & langage
Troubles neurologiques, aphasies, traumatismes crâniens, troubles neuro-cognitifs des covid longs, réveils de coma
• (R)éveil des sens, des émotions et de la mémoire
• Stimulations cognitives par évocations langagières sur stimulation olfactive
• Stimulation du réflexe de déglutition

Troubles du langage oral et écrit et Troubles de l’attention avec ou sans hyperactivité
• Découvrir des champs lexicaux, créer des réseaux autour des odeurs et des goûts
• Susciter et améliorer l’expression orale et écrite
• Régulation émotionnelle et attentionnelle par des stimuli olfactifs

Polyhandicap, diverses applications pratiques

Après-midi

• S’exercer à quelques exercices avec et sans odeurs : mises en situation

- Distinguer voie orthonasale et rétronasale : flairage, identification d’odorants, bâillement poli, rétro olfaction…
- Réaliser un profil olfactif en binôme
- Imagerie mentale olfactive et gustative
- Portrait chinois et attribution de lexique avec un odorant donné
- Exercices à réaliser en groupe pour des ateliers olfactifs
- Activation des réseaux lexico-sémantiques autour des odeurs et des aliments : protocole SFA…

• Vignettes cliniques

- Patient avec maladie de Parkinson
- Patient avec maladie d’Alzheimer
- Patiente avec Chorée de Huntington
- Enfant respirateur buccal
- Enfant TSA
- Enfant SAOS troubles OMF
- Adulte post AVC état pauci relationnel
- Adulte troubles neuro-cognitifs sévères du covid long

Bilan de la formation