1000 premiers jours de vie : alimentation et neurosciences, accompagner le développement du jeune mangeur en structure petite enfance
Public
- Professionnels petite enfance
- Educateurs, moniteurs éducateurs, éducateurs de jeunes enfants
- Assistantes maternelles
Dates et lieux de la session
date et lieu à déterminer à la commandePrésentation de la formation
Connaitre les grandes étapes du développement du développement alimentaire
Observer les compétences de l’enfant pour l’accompagner dans ses acquisitions pendant les repas et son quotidien
- Identifier les difficultés (repérer un retard ou un trouble de l’oralité)
- Proposer un environnement adapté
- Aider l’enfant à développer sa sensorialité tactile, gustative, olfactive et visuelle avec les aliments
- Soutenir l’acquisition des compétences alimentaires (succion, mastication, diversification…)
Mettre en place des activités ludiques simples.
- Proposer des installations propices à la prise des repas
- Construire des ateliers sensoriels alimentaires
- Adapter les gestes de soin pour faciliter le repas
Programme détaillé
Matinée (3h30)
9h00 - 9h30 : Accueil et introduction
- Présentation des participants et du formateur.
- Tour de table : attentes des participants.
- Introduction aux objectifs et à l’agenda de la journée.
9h30 - 10h15 : Neurosciences et développement alimentaire
- Les bases sensorielles du goût : comment le cerveau perçoit les saveurs.
- Influence des expériences alimentaires précoces sur la construction des préférences alimentaires.
10h15 - 11h00 : Les étapes clés du développement alimentaire (0-3 ans)
- Évolution de l'apprentissage de l’allaitement à la diversification alimentaire.
- Introduction progressive des groupes alimentaires : recommandations et pratiques actuelles.
- Rôle de l’environnement éducatif dans l’apprentissage alimentaire.
11h00 - 11h15 : Pause
11h15 - 12h15 : L’éveil des sens alimentaires
- Découverte des textures, saveurs, et odeurs : importance des stimulations sensorielles.
- L’introduction des aliments solides
- Néophobie alimentaire, le paradoxe de l'omnivore
Atelier sensoriel :
- Manipulation et dégustation d’aliments variés pour explorer différentes textures et saveurs.
12h30 - 13h30 : Pause déjeuner
- Repas thérapeutique
Après-midi (3h30)
13h30 - 14h15 : Pratiques professionnelles pour soutenir le développement alimentaire
- Favoriser les repas en groupe pour stimuler l’apprentissage par imitation.
- Le rôle des adultes : créer un cadre sécurisant et bienveillant.
- Rituels et routines autour des repas en crèche.
14h15 - 15h15 : Les troubles et difficultés alimentaires
- Signes d’alerte : refus alimentaire, hypersensibilité sensorielle, vomissements fréquents.
- Différencier une phase normale (néophobie alimentaire) d’un trouble.
- Comment intervenir en crèche et collaborer avec les familles et les professionnels (pédiatre, orthophoniste, ergothérapeute, kinésithérapeutes).
15h15 - 15h30 : Pause
15h30 - 16h15 : Favoriser l’autonomie alimentaire
- Encourager l’autonomie dans la manipulation des aliments et des ustensiles.
- L’importance de respecter le rythme et les signaux du bébé (faim et satiété).
- Les bénéfices à long terme d’une approche bienveillante.
Atelier pratique :
- Mise en situation : mise en place d’un repas type en crèche, avec interactions adaptées au développement des bébés.
16h15 - 16h45 : Étude de cas et retours d’expériences
- Échanges sur des exemples réels vécus en crèche.
- Partage des pratiques pour améliorer l’accompagnement des bébés et des familles.
16h45 - 17h00 : Bilan et clôture de la formation
- Synthèse des points clés de la journée.
- Feedback des participants : ce qu’ils retiennent et souhaitent approfondir.
- Supports visuels : diaporama, vidéos pédagogiques.
- Malette pédagogique
- Livret pédagogique
- Fiches de synthèses
- Articles
- Benoît Chevalier, kinésithérapeute pédiatrique, conférencier et formateur
- DIU troubles alimentaires pédiatriques, DIU approche sensorimotrice, niveau advanced en analyse des general movement
Évaluation de la formation
Mise à jour au 19/11/2024